समोसा चाट ( स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी )
समोसा चाट भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसे समोसा, रगड़ा, दही, चटनी, सेव , आदि को मिक्स करके बनाया जाता है। वैसे तो भारत में कई प्रकार के चाट बनाये जाते है, जैसे की – रगड़ा पेटिस, आलू टिक्की, सेवपुरी, दहीपुरी, राजकचौरी आदि। इन्ही सभी में से एक है समोसा चाट जो इन सभी से अपना अलग और स्वादिस्ट टेस्ट रखता है, इसे बनाना बहुत ही सरल है और यह बहुत ही काम समय में बन जाता है, आप इसके लिए बाजार के बने हुए समोसे का उपयोग कर सकते है या फिर समोसे घर पर भी बना सकते है, तो देर किस बात की चलिए बनाते है बहुत ही लाजवाब समोसा चाट।
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सामग्री:-
समोसा – 4
मटर – 200 ग्राम
मीठी चटनी – 1 कप
हरी चटनी – 1/2 कप
दही – 1 कप
काला नमक – 1/2 चम्मच
चाट मसाला – 1 चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
प्याज – 1/2 ( बारीक़ कटा हुआ )
हरा धनिया – 2 चम्मच ( बारीक़ कटा हुआ )
सेव – 4 चम्मच
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विधि:-
रगड़ा बनाने की विधि-
रगड़ा बनाने के लिए मटर को 7 से 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो कर रखना है, मटर जब अच्छे से फूल जाये तो पानी से अलग कर अच्छे पानी से धो लेंगे, अब मटर को एक कूकर में डालेंगे साथ में 1/2 चम्मच नमक, 1/2 हल्दी पाउडर और 1 चुटकी बेकिंग सोडा और 2 कप पानी डाल कर पकने के लिए रख दे। कूकर की 1 सीटी बजने पर गैस धीमी कर 5 से 6 मिनट तक रगड़ा को पकने देंगे , अब गैस बंद कर दे चाट के लिए रगड़ा तैयार है।
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चाट बनाने की विधि-
समोसा चाट बनाने के लिए एक सर्विंग प्लेट ले अब इसमें 1k समोसा को टुकड़ा करके रखिये , अब इसके ऊपर से 2 कलछी रगड़ा दाल दीजिये , इसके बाद ऊपर से 4 चम्मच मीठी चटनी, 2 चम्मच हरी चटनी और 3 से 4 चम्मच दही के फैलाते हुए डालिये, फिर 1 चुटकी चाट मसाला, 1 चुटकी काला नमक, 1 चुटकी भुना हुआ जीरा पाउडर भी डाल दीजिये, अब इसके ऊपर थोड़ा कटा हुआ प्याज, थोड़ा सेव और हरा धनिया भी डाल दीजिये। इसी प्रकार चार प्लेट समोसा चाट बनाकर तैयार करे और सर्व करे।
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