दहीपूरी चाट (dahipuri chat)
इसमें कोई शक नहीं है की हम सभी चाट के कितने दीवाने है जब बात स्ट्रीट फ़ूड की हो तो चाट का नाम सबसे पहले आता है भारत में चाट के कई प्रकार देखने को मिलते है जैसे की आलू टिक्की, रगड़ा पेटिस, राज कचोरी, सेवपुरी आदि उन्ही में एक है दहीपूरी चाट आज मै आपको उसी की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ यह बहुत ही आसान और बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है और यह खाने में मीठी तीखी चटपटी मसालेदार होती है इसे कोई भी बना सकता है तो बस चलिए बनाते है बहुत ही टेस्टी दहीपुरी चाट।
सामग्री:-
पुरिया ( गोलगप्पे ) – 30 से 40
आलू – 400 ग्राम ( उबले हुए )
मटर – 100 ग्राम ( उबले हुए )
दही – 1 कप
इमली की मीठी चटनी – 1 कप
पुदीने की चटनी – 1 /2 कप
प्याज – 2 ( बारीक़ कटे हुए )
चाट मसाला – 2 चम्मच
बेसन सेव – 1 कप
अनार के दाने – 1/2 कप (ऑप्शनल )
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 2 चम्मच ( या स्वाद अनुसार )
विधि:-
स्टेप-1
दहीपूरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री को इकठ्ठा कर लीजिये आलू छीलकर मैस कर ले और उसमे बारीक़ कटे हुए प्याज , चाट मसाला, और 1/3 लाल मिर्च पावडर मिक्स कर लीजिये बाद में दही को भी फेट ( मथ ) लीजिये और उसमे स्वादानुसार कला नमक और चीनी डाल कर अच्छे से मिक्स करे, अनार के दाने भी निकल कर रख ले।
स्टेप:-2
8 से 10 गोलगप्पो को एक प्लेट में ऊपर से अगुठे के सहारे से तोड़ते हुए प्लेट में रख दीजिये इसके बाद इसमें एक- एक करके सारे गोल गप्पो में आलू को भर दीजिये इसी प्रकार मटर को भी सभी में भर दीजिये अब इसमें एक- एक चम्मच दही फिर एक चम्मच इमली की मीठी चटनी और फिर 1/2 हरी चटनी को डाल दीजिये फिर उसके ऊपर बेसन की सेव और अनार दाने से गार्निश करे और ऊपर से चाट मसाला स्प्रिंगल कर दे आपकी दहीपूरी चाट तैयार है ।
नोट-
आप इसी प्रकार अपने घर के सभी सदस्यों के अनुसार प्लेट तैयार कर लीजिये इतनी सामग्री परिवार के 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त है धन्यवाद।
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