भूंगड़ा बटाका (bhungla bataka)
भूंगड़ा बटाका गुजरात की एक फेमस स्ट्रीट फ़ूड है।
भूंगड़ा बटाका बनाना बहुत आसान है और खाने में भी बहुत ही टेस्टी होता है।
तो चलिए बनाते हैं गुजरात की फेमस स्ट्रीट फ़ूड भूंगड़ा बटाका।
सामग्री:-
आलू 300 ग्राम
लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
अदरक पेस्ट 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/3 चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर 1 चम्मच
नमक 1 चम्मच (स्वादनुसार)
मूंगफली 25 ग्राम
तेल भूंगड़ा तलने के लिए
सबसे पहले हम भूंगड़ा तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे। तेल हमें अच्छा गरम चाहिए, तेल जब अच्छा से गरम हो जाये तो हम भूंगड़ा तलने के लिए डाल देंगे इसी तरह हम सारे भूंगड़ा तल के तैयार कर लेंगे
अब हम इसका बटका तैयार करेंगे, उसके लिए हम उबले हुए आलू को छीलने के बाद उसे काट लेंगे। अब हम एक कढ़ाई लेंगे और गैस पर रख कर गैस चालू कर देंगे, कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालेंगे, तेल थोड़ा गरम होने पर उसमे मूंगफली भून कर निकाल लेंगे, मूंगफली एक प्लेट में निकाल कर रख देंगे।
अब कढ़ाई में लहसुन और अदरक पेस्ट को डाल कर भुने अब उसमे धनिया पाउडर डाले, धनिया पाउडर को डालने के तुरंत बाद एक कप पानी डाल देंगे ताकि मसाला जले न, अब उसमे मिर्च पाउडर डाल देंगे और अच्छे से भुनेगे।
https://www.facebook.com/Cooking-knight
जब मसाले तेल छोड़ दे देंगे तो उसमे हम आलू (बटाका) और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे, अब हम उसमे मूंगफली डाल देंगे। हमारा बटाका बनकर तैयार है।
नोट:- अगर आप इसे तीखा नहीं चाहते या फिर बच्चो के लिए बना रहे हैं तो सिर्फ कश्मीरी लाल मिर्च डालिये। आप इसमें बेबी पोटैटो का उपयोग कर सकते हैं, बेबी पोटैटो को काटने की जरुरत नहीं पड़ेगी।
https://cookingknight.com/recipe/chhole-recipe-in-hindi/
