कॉर्न सोया कीमा ( corn soya keema )
कॉर्न सोया कीमा यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और हाई प्रोटीन रेसिपी है आप इसे किसी भी खास मौके पे या कभी भी बना सकते है, इस रेसिपी में स्वाद के साथ हेल्थ बेनिफिट भी है खासकर शाकाहारी लोगो के लिए यह प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत है प्रोटीन के साथ इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भी होता है जो शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। तो फिर देर किस बात की चलिए बनाते है स्वाद और सेहत से भरपूर यह रेसिपी।
समाग्री:-
मैरीनेट की सामग्री-
सोया चंक्स – 2 कप
नमक – 2 छोटा चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
दही – 1 कप
गरम मसाला – 1 चम्मच
सौफ पावडर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 3/4 चम्मच
इलायची पावडर – 1/3 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
धनिया पावडर – 3 चम्मच
कसूरी मेथी – 2 चम्मच
ग्रेवी बनाने के लिए:-
प्याज़ – 4 मीडियम साइज ( बारीक कटे हुए )
लहसुन कली – 6 से 7
अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2 से 3 ( जो तीखी नहीं होती )
टमाटर – 4 मीडियम साइज
कॉर्न – 1 कप ( उबले हुए )
देशी घी -4 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
विधि:-
सोया चंक्स तैयार करे-
कॉर्न सोया कीमा बनाने के लिए सबसे पहले सोया को पानी में भिगोकर 20 मिनिट के लिए रख दीजिये सोया चंक्स को 20 मिनिट होने पर पानी से निकाल ले और सारा पानी निचोड़ कर अच्छे से निकाल लीजिये इसके बाद उसे मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस कर एक बाउल में निकाल लीजिये अब इसमें मसाला मिलाकर मैरीनेट करने के लिए रखना है,
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इसके लिए अब पिसे हुए सोया चंक्स में 2 छोटे चम्मच नमक, 1 कप दही, 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच गरम मसाला, 3/4 काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सौफ पाउडर , 1/3 इलायची पाउडर, 1/2 हल्दी पाउडर, 3 चम्मच धनिया पाउडर और 2 चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी इन सभी सामग्री को मिक्स करके 15 से 20 मिनिट के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दीजिये अब तक बाकि की तैयारी कर लीजिये।
प्याज़ को बारीक़ काट कर तैयार कर ले इसके बाद 4 मीडियम साइज टमाटर में एक इंच अदरक का टुकड़ा 2 हरी मिर्च और 6 से 7 कली लहसुन को डाल कर पीस कर प्यूरी तैयार कर लीजिये।
कॉर्न सोया कीमा बनाये-
कॉर्न सोया कीमा बनाने के लिए अब एक पैन या कढ़ाई ले उसमे 4 चम्मच घी डाल कर गर्म करे घी थोड़ा गर्म होने पर उसमे 1/2 चम्मच जीरा डाले जीरा गोल्डन ब्राउन होने पर उसमे 1 पिंच हींग डाल दीजिये इसके तुरंत बाद बारीक़ कटी हुई प्याज़ और 2 हरी मिर्च डाल कर ब्राउन होने तक भुने प्याज़ ब्राउन होने पर उसमे 1/2 हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर हल्का चलाये इसके तुरंत बाद इसमें 1 कप कॉर्न डालकर 2 से 3 मिनिट के लिए पकाये अब टमाटर प्यूरी डाल दीजिये और तेल छोड़ने तक अच्छे से पकाये।
जब मसाले पक कर तेल छोड़ दे तभी इसमें मैरीनेट किया हुआ सोया चंक्स को डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स करे अब इसमें 1 कप पानी डाले और ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनिट के लिए पकाये, अब इसे खोल कर चलाये और गैस बंद कर दे अब इसमें ऊपर से 1 चम्मच घी या बटर और कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिये।
कॉर्न सोया कीमा सर्व करने के लिए तैयार है आप इसे पाव से, नान से, पराठा या फिर रोटी किसी से भी खा सकते है यह आपको और आपके परिवार को बहुत ही पसंद आने वाला है। धन्यवाद
