आम्रखंड ( mango shrikhand )
आम्रखंड यानि की मैंगो श्रीखंड, आम का सीजन आ गया है ऐसे में मैंगो श्रीखंड बनाना तो बनता है। गर्मियों के मौसम में कुछ ठंडा खाने खा मन करे तो ये एक अच्छा विकल्प है, आम्रखंड गुजरात, राजस्थान, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश के कुछ हिस्सों में खूब पसंद किया जाता है। वैसे तो यह बहुत ही सिंपल डिश है पर स्वाद के मामले में यह लाजवाब है, आप इसे खाने के बाद मीठे में या फिर ऐसे भी खा सकते है। तो चलिए बनाते है मैंगो श्रीखंड ।
https://twitter.com/CookingKnight08
सामग्री ;-
दही – 1 किलो
आम – 1
चीनी – 3/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
बादाम – 5 ( बारीक़ कटे हुए )
काजू – 5 ( बारीक़ कटे हुए )
आम्रखंड की विधि ;-
स्टेप -1
आम्रखंड बनाने के लिए सबसे पहले एक साफ़ सूती कपडा लेंगे उसे एक बर्तन में फैलाकर उसमे दही डाले और कपडे को मोड़ते हुए उसकी पोटली बनाकर उसमे गांठ लगा दे, अब इस पोटली को उचित स्थान पर लटकाकर रखे ताकि दही का सारा पानी निकल जाये इसके लिए इसे कम से कम 3 घंटे के लिए रखे। आम को भी छीलकर उसका गूदा निकल ले और टुकड़ो में काट ले ।
https://cookingknight.com/recipe/
स्टेप -2
दही का लगभगग सारा पानी निकल जाने के बाद पोटली को खोल कर दही को एक बर्तन में निकल कर रख ले और इसमें कटे हुए आम, इलायची पाउडर और चीनी को भी डाल दीजिये। अब इन सारी सामग्री को एक मिक्सर जार में डाल दे ( मिक्सर जार मसाले वाला न हो इसका ध्यान रखे ) सभी सामग्री को डालने के बाद इसे मिक्सर को थड़ा रुक – रुक कर चलते हुए मिक्स करे।अब इसे एक बाउल में निकल ले और ऊपर से इसमें बादाम काजू के टुकड़ो को डालकर सजा दे, अब इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख कर ठंडा कर लीजिये आम्रखंड तैयार है।
https://cookingknight.com/recipe/
इसे ठंडा – ठंडा सर्व करे। धन्यवाद।
