नारियल की बर्फी ( coconut barfi )
नारियल की बर्फी बनाना बहुत ही आसान है यह इतनी सरल मिठाई है की आप इसे कोई भी कभी भी बना के खा सकते है, और इसके स्वाद का कहना ही क्या यह मेरी फेवरिट मिठाइयों में से एक है। वैसे तो इस रेसिपी को कई तरीके से बना सकते है जिसमे आप मावा ( खोया ) से या फिर मिल्क पाउडर का उपयोग से भी बना सकते है पर आज मै दूध ( मिल्क ) के उपयोग से नारियल की बर्फी बनाने जा रही हु, जिसमे हम दूध से पहले मावा बनाएंगे और फिर उससे बर्फी बनायेगे इससे क्या होगा की फ्रेश मावा से बनायीं हुई नारियल की बर्फी बहुत ही टेस्टी बनेगी। तो फिर चलिए बनाते है नारियल की बर्फी ।
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सामग्री-
दूध – 500ml
चीनी – 200 ग्राम
नारियल भूरा ( बुरादा ) – 200 ग्राम
देशी घी – 2 चम्मच
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विधि-
स्टेप – 1
नारियल के बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन ले उसमे नारियल का बुरादा डाल कर हल्का सा भुने इसे भूनते हुए सावधानी रखे नहीं तो यह जल सकते है इसे ज्यादा नहीं भुनाना है कलर नहीं चेंज होने देना है बस इसका कच्चा टेस्ट इसमें से दूर करने के लिए भुनाना है , अब इसे एक प्लेट में निकाल कर रख ले।
स्टेप – 2
अब उसी कढ़ाई में दूध डाल कर पकाए इसमें उबाल आने के बाद लगातार चलाते रहना है इसे चलाते हुए 1/3 होने तक पकाये, दूध 1/3 होने पर इसमें चीनी डाल कर लगातार चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाये,अब इसमें आप नारियल का बुरादा डाल कर मिक्स करे फिर इसमें 2 चम्मच घी डाल कर 2 से 3 मिनट तक पकाये और गैस बंद कर दे ,अब एक बर्फी की ट्रे या फिर थाली में एक चम्मच घी लगाकर तैयार कर लीजिये, अब उसमे बर्फी को डाल कर अच्छे से एक बराबर फैला दीजिये और इसे 2 घंटे सेट होने के लिए रख दे, 2 घंटे के बाद इसे चाकू की सहायता से मनपसंद सेप में काट लीजिये।
बर्फी सर्व करने के लिए तैयार है।
