सेव टमाटर की सब्जी (sev tomato racipe)
हम सब के घर में ऐसा कई बार होता है की सब्जिया ख़तम हो जाती है और हमे समझ में नहीं आता के क्या बनाये तो बस आज हम इसी समस्या का हल करने के लिये हम बनाएंगे सेव टमाटर की सब्जी जो खाने में बहुत ही स्वादिस्ट और कम समय में तैयार हो जाती है । इसमें टमाटर का खट्टा टेस्ट और सेव का तीखा कुरकुरा टेस्ट इस रेसिपी को लाजवाब बनता है । सेव टमाटर की सब्जी एक गुजरती रेसिपी है जो भारत में सभी जगह बनायीं और खाई जाती है । तो चलिए तैयार हो जाईये सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए ।
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अब टमाटर को ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकाए टमाटर पक जाने पर उसको मैस करते हुए चलाये । अब उसमे 2 कप पानी और गरम मसाला डाल कर ढक दे और उबाल आने पर 4 से 5 मिनट तक पकाये।
पानी में उबाल आने पर गैस बंद कर दे और फिर उसमे सेव और धनिया पावडर डाल कर 5 से 6 मिनट तक ढक कर रख दे। अब हमारी सेव टमाटर की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है । आप इसे रोटी ,पराठा, चावल किसी के साथ भी खा सकते है ।
समाग्री
टमाटर - 4 मीडियम साइज ( बारीक़ कटे हुए ) सेव - 100 ग्राम जीरा - 1/2 चम्मच हींग - 1 चुटकी अदरक लसुन पेस्ट - 1 चम्मच धनिया पावडर - 1 चम्मच हल्दी - 1/3 चम्मच लालमिर्च पावडर - 1/2 चम्मच सरसो - 1/2 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच ( स्वाद अनुसार ) तेल - 2 चम्मच धनिया पत्ती - गार्निश के लिएबनाने की विधि :
सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस जलाकर रख दे और उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करे तेल हल्का गर्म होने पर जीरा डाल कर थोड़ा भून ले जीरा भून जाने पर एक चुटकी हींग और अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर हल्का भून ले पेस्ट भून जाने पर उसमे हल्दी पावडर , धनिया पावडर डाल कर थोड़ा चलाये और फिर उसके तुरंत बाद बारीक कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पावडर , स्वाद अनुसार नमक डाल कर टमाटर नरम होने तक पकाये ।
अब टमाटर को ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकाए टमाटर पक जाने पर उसको मैस करते हुए चलाये । अब उसमे 2 कप पानी और गरम मसाला डाल कर ढक दे और उबाल आने पर 4 से 5 मिनट तक पकाये।
पानी में उबाल आने पर गैस बंद कर दे और फिर उसमे सेव और धनिया पावडर डाल कर 5 से 6 मिनट तक ढक कर रख दे। अब हमारी सेव टमाटर की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है । आप इसे रोटी ,पराठा, चावल किसी के साथ भी खा सकते है ।