मोदक (modak)
आज मै आपको मोदक की पारंम्परिक रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ, गणेश चतुर्थी पे हम सभी हमारे प्यारे गणेशजी को उनके प्रिय मोदक का भोग लगाते है, क्या आप सभी को पता है गणेश जी को कितने मोदक का भोग लगता है और क्यों ?
तो चलिए मै आपको बताती हूँ गणेशजी को पुरे 21 मोदक का भोग लगता है, हमारे शास्रों के अनुसार कहते है एकबार भगवन शिवजी अपने पुरे परिवार के साथ ऋर्षि अत्रि के आश्रम गए और माता अनसूया से भोजन करने की इच्छा प्रकट की तब माता अनसूया ने कहा जबतक बाल गणेश का पेट नहीं भर जाता तब तक कोई भोजन नहीं करेगा और फिर क्या सारा भोजन समाप्त हो गया पर बाल गणेश का पेट नहीं भरा तब माता अनसूया ने उन्हें एक मोदक खाने को दिया मोदक खाते ही बाल गणेश और भगवन शिवजी का भी पेट भर गया और भगवन शिवजी ने 21 बार डकार ली बस तभी से 21 मोदक के भोग लगने की शुरुआत हुई।
पंम्परिक रूप से मोदक चावल के आटे, गुड़ और नारियल के बुरादे से बनाया जाता है तो चलिए देर किस बात की बनाते है।
सामग्री:-
मोदक का आटा तैयार करने के लिए
चावल का आटा - 1 कप पानी - 1 1/2 कप घी - 1 चम्मच नमक - 1/4 चम्मचस्टफिंग के लिए
गुड़ - 1 कप ग्रेटेड नारियल - 1 कप खसखस - 2 चम्मच इलायची पाउडर - 1/3 चम्मच घी - 1 चम्मचविधि:-
आटा बनाये
मोदक का आटा बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने या किसी भी बर्तन में 1 1/2 कप पानी, 1 चम्मच घी और 1/4 चम्मच नमक डाल कर पानी में उबाल आने तक उबाले पानी में उबाल आने के बाद उसमे 1 कप चावल का आटा डालकर मिक्स करे और गैस बंद करके इसे ढक कर 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट होने पर आटे को एक प्लेट में निकाल ले अब हथेली में थोड़ा सा घी लगाए और आटे को मसल- मसल कर चिकना आटा लगा कर तैयार कर ले इसे साइड में रख दे और स्टफिंग बनाये।